Matcha – tai intensyvi žalia arbata, kuri gaunama iš maltų aukščiausios kokybės žaliosios arbatos lapų. Ši arbata turi ne tik išskirtinį skonį, bet ir daugybę naudingų sveikatai savybių, todėl ji tapo populiari visame pasaulyje.
Nors matcha yra kilusi iš Japonijos – šiandien ji yra mėgstama tiek Rytų, tiek Vakarų šalyse, kur ji dažnai naudojama kaip sveikas rytinis gėrimas arba net priedas įvairiuose kulinariniuose patiekaluose. Norint mėgautis šio gėrimo visomis savybėmis ir autentišku skoniu – svarbu žinoti, kaip ją teisingai paruošti.
Tradicinis matcha arbatos paruošimas: „Chawan“ metodas
Tradicinis arbata matcha paruošimo procesas remiasi japonų arbatos ceremonijomis, kurios turi gilias šaknis ir ilgametę istoriją. Šis ritualas, dažnai žinomas kaip „chanoyu“, reikalauja tam tikrų įrankių ir tikslumo, kad būtų pasiektas geriausias skonis ir tekstūra.
Reikalingi įrankiai
- Matcha milteliai – pasirinkite aukščiausios kokybės organinę matcha, kad gautumėte autentišką skonį.
- Bambukinis šluotelė – vadinama „chasen“, ji naudojama matcha milteliams gerai išplakti.
- Arbatos dubenėlis (chawan) – tradicinis platus dubuo, kuris yra skirtas arbatai maišyti ir gerti.
- Bambukinis kaušelis (chashaku) – naudojamas tam, kad išmatuotumėte reikiamą matcha kiekį.
Paruošimo eiga
- Pirmiausia nuplaukite šluotelę (chasen) ir arbatos dubenėlį (chawan) karštu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ir sušildytumėte indus. Tai padės geriau išplakti matcha miltelius.
- Naudodami bambukinį kaušelį (chashaku), įdėkite apie 1-2 kaušelius (apie 1-2 g) matcha miltelių į dubenėlį. Tai yra standartinė dozė puodeliui arbatos.
- Užpilkite apie 60-70 ml karšto, tačiau neverdančio vandens (apie 70–80 °C) ant matcha miltelių. Svarbu, kad vanduo nebūtų per karštas, nes aukšta temperatūra gali sugadinti matcha skonį ir naudingas savybes.
- Naudodami bambukinį šluotelę – pradėkite lėtai maišyti, kol milteliai susimaišys su vandeniu. Tada pagreitinkite judesius ir plakite šluotele į „W“ formą, kad sukurtumėte malonią putas ant arbatos paviršiaus. Plakite apie 20-30 sekundžių. Jei atliksite šį procesą teisingai – gausite gerai suplaktą, putotą matcha.
- Po to, kai arbata išplakta ir pasiekė norimą tekstūrą – ją galima tiesiogiai mėgautis. Matcha geriamas tiesiai iš dubenėlio, o jo skonis dažnai yra ryškus, kartokas ir kreminis.
Šis metodas suteikia galimybę pasinerti į japonų arbatos ceremonijos tradicijas, kur svarbus kiekvienas veiksmas. Jis leidžia mėgautis autentišku, kreminiu matcha skoniu ir geriausiomis naudomis sveikatai.
Modernus matcha arbatos paruošimas: paprastumas ir greitis
Su vis didėjančiu matcha populiarumu visame pasaulyje atsirado ir modernūs būdai – kaip greitai ir patogiai paruošti šią arbatą. Nors tradicinis metodas reikalauja šiek tiek daugiau laiko ir pastangų – šiuolaikiniai būdai leidžia mėgautis matcha be sudėtingų įrankių ir ilgo pasiruošimo proceso.
Reikalingi įrankiai
- Matcha milteliai.
- Šiltas vanduo.
- Plakiklis (arba šluotelė). Jei neturite bambukinį šluotelės – galite naudoti elektrinį pieno plaktuvą arba paprastą šluotelę.
- Puodelis.
Paruošimo eiga
- Į stiklinį arba keraminį puodelį įdėkite apie 1-2 g matcha miltelių. Jei norite švelnesnio skonio – galite naudoti mažiau miltelių.
- Užvirkite vandenį ir leiskite jam atvėsti iki maždaug 75–80°C (neužvirkite, kad nepažeistumėte švelnaus matcha skonio).
- Supilkite karštą vandenį į puodelį su matcha milteliais ir maišykite šluotele arba naudodami elektrinį pieno putotuvą, kol susidarys kreminė putų danga. Jei naudojate šluotelę – judėkite greitai ir laikykite šluotelę maždaug 45° kampu, kad suformuotumėte „W“ formą. Tai leis greitai ir efektyviai išmaišyti matchą.
- Matcha arbata paruošta! Tiesiog išgerkite iš puodelio ir mėgaukitės intensyviu skoniu. Modernus metodas yra labai greitas ir patogus tiems, kurie neturi daug laiko, tačiau nori mėgautis matcha naudomis.
Tai greitesnis ir paprastesnis būdas, kuris leidžia pasiekti puikius rezultatus be didelio pasiruošimo. Tai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai gauti matcha naudą ir skonį, tačiau nenori laikytis visų tradicinių ceremonijų.
Kaip pasirinkti metodą pagal savo poreikius?
Tradicinis metodas puikiai tinka tiems, kurie nori pasinerti į japonų kultūrą ir mėgautis šiuo procesu. Tai taip pat yra puikus pasirinkimas, jei norite mėgautis tikra, autentika matcha arbata su visomis jos skonio ir tekstūros savybėmis. Be to, tai puikus ritualas atsipalaidavimui ir meditacijai. Modernus metodas yra idealus tiems, kurie turi mažai laiko ir nori paprasčiau pasiruošti matcha, tačiau vis tiek nori mėgautis jo sveikais privalumais. Tai paprastas ir greitas būdas, kad matcha būtų dalis kasdienės rutinos.
